Naturaleza cíclica
Recetario cíclico
Platos sencillos, sanos y ricos para acompañar cada momento de tu ciclo. Casi todos vegetarianos, con alguna receta de pescado si lo comes.
Cocinar para tu ciclo
Tu cuerpo no pide lo mismo todo el mes. Hay días de cuchara y caldo caliente, y días de ensalada crujiente y fruta fresca. Estas recetas siguen esa idea, con ingredientes de temporada y pasos sencillos. Tómalas como una guía: cocina lo que te apetezca y fíjate en cómo te sienta.
Si tienes alguna alergia, una enfermedad o necesidades especiales de alimentación, consulta con un profesional de la salud.
Fase menstrual · Invierno
Platos calientes y sencillos que reponen hierro y abrigan por dentro.
Guiso de lentejas rojas y espinacas
Para 2 personas:
- 150 g de lentejas rojas
- 1 cebolla y 2 dientes de ajo
- 2 cm de jengibre fresco rallado
- 1 cucharadita de comino
- 600 ml de caldo de verduras
- 2 puñados de espinacas frescas
- Medio limón
Sofríe la cebolla, el ajo y el jengibre en aceite de oliva. Añade el comino, las lentejas y el caldo, y cuece 15 minutos. Al final, las espinacas y un buen chorro de limón.
Hierro de las legumbres y vitamina C del limón, que ayuda a absorberlo.
Crema de remolacha y setas
Para 2 personas:
- 2 remolachas cocidas
- 150 g de setas o champiñones
- 1 cebolla y 1 patata
- 500 ml de caldo de verduras
- 2 cucharadas de semillas de calabaza
Rehoga la cebolla y las setas. Añade la remolacha, la patata en trozos y el caldo, y cuece 20 minutos. Tritura y sirve con las semillas tostadas en la sartén.
Un plato de cuchara de un rojo precioso; las semillas de calabaza aportan magnesio y zinc.
Sardinas al horno con patata y pimiento
Para 2 personas:
- 6 sardinas limpias (o caballa en filetes)
- 2 patatas en rodajas finas
- 1 pimiento rojo en tiras
- 1 diente de ajo, perejil y limón
Hornea la patata y el pimiento con aceite y sal 20 minutos a 200 °C. Pon encima las sardinas, el ajo picado y el perejil, y hornea 10 minutos más. Sirve con limón.
Si comes pescado: el pescado azul pequeño aporta omega 3 y hierro, y el pimiento, vitamina C.
Fase preovulatoria · Primavera
Frescos, verdes y ligeros, para la energía que despierta.
Ensalada crujiente con brotes
Para 2 personas:
- 2 puñados de hojas verdes y brotes
- 1 manzana o pera en láminas
- 1 zanahoria rallada
- 2 cucharadas de semillas de lino molidas
- Aliño: 3 cucharadas de aceite de oliva, el zumo de medio limón y 1 cucharadita de miso
Mezcla las hojas, la fruta y la zanahoria. Bate el aliño hasta que el miso se deshaga y riega la ensalada justo antes de servir. Termina con las semillas.
Crujiente y viva; el miso, como los demás fermentados, cuida tu flora intestinal.
Bol de avena con kéfir y frutos rojos
Para 2 personas:
- 80 g de copos de avena
- 300 ml de kéfir o yogur natural
- 1 puñado de frutos rojos
- 1 cucharada de semillas de calabaza
- Canela y un hilo de miel
La noche antes, mezcla la avena con el kéfir y guárdala tapada en la nevera. Por la mañana, añade los frutos rojos, las semillas, la canela y la miel.
Un desayuno que se prepara solo y te da energía estable para toda la mañana.
Tortilla de espárragos y guisantes
Para 2 personas:
- 4 huevos
- 1 manojo de espárragos verdes
- 1 puñado de guisantes
- 1 cebolleta
- Hierbabuena o perejil fresco
Saltea la cebolleta, los espárragos en trozos y los guisantes 5 minutos. Bate los huevos con sal y las hierbas, viértelos encima y cuaja a fuego suave, tapado, por los dos lados.
Proteína sencilla con verduras de primavera, para comer en casa o llevar.
Fase ovulatoria · Verano
Platos de colores vivos, crudos y frescos, también para llevar.
Bol de quinoa, brócoli y granada
Para 2 personas:
- 120 g de quinoa
- 1 brócoli pequeño en ramitos
- 1 puñado de kale
- 1 aguacate
- Media granada
- El zumo de 1 limón y aceite de oliva
Cuece la quinoa 12 minutos y escúrrela. Saltea el brócoli y el kale con un poco de aceite y sal. Monta el bol con la quinoa, las verduras, el aguacate y la granada, y aliña con limón.
El brócoli y la col ayudan a tu cuerpo a equilibrar los estrógenos.
Salmón al horno con espárragos y limón
Para 2 personas:
- 2 lomos de salmón
- 1 manojo de espárragos verdes
- 1 limón en rodajas
- Eneldo o perejil fresco
Pon el salmón y los espárragos en una bandeja con aceite, sal y las rodajas de limón. Hornea 12-15 minutos a 200 °C. Termina con las hierbas frescas.
Si comes pescado: omega 3 en un plato listo en un cuarto de hora.
Bol de frutos rojos
Para 2 personas:
- 2 puñados de frutos rojos y cerezas
- Media granada
- 250 g de yogur natural
- 1 puñado de almendras
- Unas hojas de menta
Reparte el yogur en dos boles, cubre con la fruta y la granada y termina con las almendras troceadas y la menta.
Fresco y lleno de color, para el desayuno o la merienda de los días de más calor.
Fase premenstrual · Otoño
Platos que reconfortan y sacian, para los antojos y los días sensibles.
Boniato asado con garbanzos y tahini
Para 2 personas:
- 1 boniato grande en dados
- 1 bote de garbanzos cocidos (400 g), escurridos
- 1 cucharadita de pimentón y otra de comino
- 2 cucharadas de tahini, el zumo de medio limón y agua
- Semillas de sésamo
Mezcla el boniato y los garbanzos con aceite, sal y las especias, y hornea 30 minutos a 200 °C. Bate el tahini con el limón y un poco de agua hasta que quede cremoso, y sirve por encima con el sésamo.
Hidratos que reconfortan y garbanzos con vitamina B6, amigos de los días antes de la regla.
Crema de calabaza con arroz integral
Para 2 personas:
- 500 g de calabaza en trozos
- 1 cebolla y 1 zanahoria
- 600 ml de caldo de verduras
- 4 cucharadas de arroz integral cocido
- 1 cucharada de pipas de girasol
Rehoga la cebolla y la zanahoria, añade la calabaza y el caldo y cuece 20 minutos. Tritura y sirve con el arroz y las pipas por encima.
Dulce, suave y caliente, para cuando el cuerpo pide recogerse.
Bocaditos de cacao y dátiles
Para unos 12 bocaditos:
- 10 dátiles sin hueso
- 100 g de nueces o almendras
- 2 cucharadas de cacao puro
- 1 pizca de sal y otra de canela
Tritura todo hasta tener una masa que se pegue. Forma bolitas con las manos y guárdalas en la nevera.
Para los antojos de dulce: el cacao puro y los frutos secos aportan magnesio.